發豆芽

家裏人都喜歡吃豆芽，但是每次從菜場買回來，老人又開始叨叨各種坊間傳聞，藥水泡、防腐劑……算了，還是自己動手做吧！

用料  

發豆芽的做法  

1. 首先用清水浸泡綠豆，水不要太多沒過綠豆就可以了，浸泡一天一夜，看它變得鼓鼓囊囊的就可以了。如果是夏天，那就會看見它如上圖發出了小小的芽。

2. 取一個菜籃子，先在上面鋪上一層濕布，我用的是淘汰了的T恤😂，把綠豆輕輕撒在上面，再在上面蓋一層濕布，不要讓綠豆見到光亮。（這兩塊布不僅可以保持綠豆的濕潤，還可以遮光。每天澆水，保持兩塊布都是濕潤的就可以了。（澆水的時候千萬不要像這樣翻開來看，會影響出芽率。）

3. 堅持澆一週的水，就可以達到這個狀態，夏日的話四天就可以了。

4. 由於我幾乎每天都翻開來看，我的豆芽葉子都長得好大好大了😂😏

5. 把豆芽洗淨就可以直接炒！

6. 我還依法做了黃豆芽和黑豆芽，都不錯👍

小貼士

豆子要用農貿市場賣的當年的新豆比較容易發，超市裏的綠豆也是可以發的，但是我在幾家超市買的東北黃豆和黑豆都是無法發的，是不是也許超市的豆子是烘乾機烘乾的原因呢！