自發黃豆芽

買了很久的黃豆，一直沒吃完，在家閒着也是閒着，折騰唄

用料  

自發黃豆芽的做法  

1. 黃豆晚上用40度左右的温水，泡起。早上淘洗幾遍泡好的黃豆，用個篩子或者別的有眼的容器，我用的是一套微波爐用的小蒸鍋。以我的為例，蒸篦上放一塊濕的紗布或者蒸籠布，上面均勻撒上泡好的豆子，再在上面蓋一塊幾層疊在一起的濕的紗布，最上面我又放了一個蒸篦，然後澆點水，最後用黑塑料袋罩着，放在一個不見陽光的暗處，剩下的事就每天早晚各澆一次水，等着長大。

2. 發好的豆芽，拿來炒菜，炒菜前，我喜歡焯熟它，不然這個黃豆頭很難熟

3. 和肥肉蒜苗炒了一個家常飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。步驟：熱鍋，下肥肉，煸出油，下葱薑蒜末，炒香，下豆瓣醬炒香，下生抽，老抽上色，下蒜苗豆芽翻炒，撒鹽、雞精，出鍋。