豆芽機發綠豆芽

用料  

豆芽機發綠豆芽的做法  

1. 綠豆洗淨，泡半個小時。

2. 豆芽機水箱中加水至相應水位。

3. 綠豆放入盛豆格中。我是一層放泡好的綠豆80g左右（每格20g），其實也沒有明確的規定要放多少的，豆子不要重疊，留有空隙就可以了；

4. 通電後，按開關，選季節鍵：氣温低於15度選冬季檔；氣温在15-30度時採用春/秋季檔，一般冬季也選用此檔位；氣温高於25度時採用夏季檔。

5. 罩上遮光罩。

6. 豆芽開始生長慢，後來生長快，這是一天發芽狀態。
   綠豆芽2.5天即可食用，3天正好；黃豆芽一般要3-4天。

7. 換水：綠豆一天換水1-2次。換水拔下電源，不要關機。機器有記憶功能。

8. 可以放兩層。

9. 發好的豆芽。

10. 發好的兩層豆芽。

11. 發好的豆芽，約6cm即可。

12. 將鬚子剪掉，即可做菜了。100克豆子發的豆芽剪掉鬚子後，得到豆芽約550克。

13. 首先要把豆芽洗乾淨，放在加鹽的清水裏浸泡10分鐘，浸泡好後把水倒掉，再用清水沖洗一遍；
    熱鍋燒水，水開豆芽焯水，控制在2分鐘之內，這樣可以去除豆芽的苦澀味。焯水後的豆芽放在冷水裏浸泡2分鐘；

14. 糖醋豆芽。

15. 炒合菜，做春餅。

16. 剩下的豆芽，放入冰箱冷藏保存，儘快食用。

小貼士

一、豆芽為什麼發苦：
1、見光，豆子發芽需要一定的環境，温、濕度（18--25度），避光這是非常重要的；
2、陳豆，陳豆發芽會發紅，陳豆的生芽率也低；
3、 水質原因；
4、豆芽根沒清理乾淨。
二、去除方法：
豆芽洗乾淨，放在加鹽的清水裏浸泡10分鐘，浸泡好後把水倒掉，再用清水沖洗一遍，然後準備熱鍋燒水，等水燒開後再把豆芽放進去，進去焯水，控制在2分鐘之內，這樣就可以去除豆芽的苦澀味。
三、豆芽最適合食用的高度是6cm左右哦，並不是越高越粗壯的豆芽就越適合食用的，如果豆芽確實太過瘦小，可以嘗試一下用淘米水培育，這樣會長得更好一些。