清火養肝的好食材

媽媽是做蔬菜生意的，每年到春天，還會漫山遍野的尋找各種野菜，因為野菜價格一般很高，所以再辛苦她依然會從野菜上市一直尋找到下市，其中最讓我記憶深刻的就是～枸杞頭，每年清明，即使價格再好，媽媽依然會留一份給我和弟弟吃，説這個時候吃最好，清火明目。後來嫁人，夫家也靠着田野，小寶出生的時候正是這個季節，我又想起了媽媽的話～

用料  

清火養肝的好食材的做法  

1. 現在有的超市有的賣，但不太清楚來源，我是自己去田間地頭採過來的，姑娘們出門踏青不妨留點神，發現就採點，採好了不要壓，也不要捂着，影響口感。到家用清水浸泡，至少清三遍，清到水乾淨為止，去除田間的小蟲子和灰塵。

2. 精瘦肉切成肉絲用料酒，少許鹽醃一下，在操作前10分鐘準備

3. 鍋底放豬油少許（整道湯只用豬油）按照你的湯量和野菜量來定，不能做的油膩，微熱，放醃製好的肉絲炒白，放水燉，大火三分鐘，小火三分鐘，差不多肉絲熟了，開鍋放野菜

4. 大火放菜，立馬調味，出鍋，保持野菜的鮮綠

小貼士

1⃣️野菜如果是自己採的，就是嫩的，不必刀切或者過手。
2⃣️很多步驟沒有記錄，其實也很簡單，用豬油是為了讓湯汁更濃，去一點野菜的清苦口感
3⃣️附上我在朋友圈給出的其他做法：春天容易上火，家裏有寶寶的注意給孩子吃點清火的食材，枸杞頭微苦，鮮味是夠的，一般可以1⃣️單做清湯，建議放點葷油寶寶吃得下去，2⃣️加點精瘦肉也是可以的，精瘦肉本身對寶寶也是有好處的，少量即可，3⃣️打蛋花，如果有條件用鮮鴨蛋，鮮鴨蛋也是滋陰潤肺，去火的好食材。不過太小的寶寶謹慎食用，雖然很明顯有清苦，但我家楊樹苗吃的還挺歡快[呲牙]