保存香椿芽

上週新香椿下來的之前我扒拉出來去年留的香椿芽，做了香椿芽拌豆腐吃，阿姨説怎麼那麼鮮，跟新的一樣，那麼就把方子發上來吧，我這次囤了2斤香椿芽，68一斤説是露天頭茬，但我吃着沒啥區別

用料  

保存香椿芽的做法  

1. 這是去年存的香椿芽，整整一年了，但是打開還是滿屋飄香的香椿味

2. 香椿泡冷水5分鐘，先讓葉子支稜起來，這樣上邊的小螞蟻和土就自己會掉下來，然後清洗兩邊

3. 鍋中燒開水後，放一勺鹽，幾滴油，放入香椿芽焯水1分種，我掐着表了

4. 撈出來後邊控水，邊裹上保鮮膜把味存住，如果要做菜的這個時候就拿出幾根來用就可以了

5. 控水的過程我們裁一點硅油紙，大小就是包過來就行

6. 等差不多涼好了，誰也差不多幹後桌子上鋪吸油紙，多鋪一層，不然水吸不好

7. 再蓋一層吸油紙，輕輕壓兩下就好了

8. 大概一頓就吃六七顆，所以就把六七顆放在硅油紙上包起來算一包

9. 然後放在保鮮袋裏邊保存放冰箱就可以啦

小貼士

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