用料
| 麻鴨（盒馬） | 1只 |
| 芋艿或荔浦芋頭 | 4個大的/半個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 豆瓣醬 | 半勺 |
| 味極鮮生抽 | 2勺 |
| 淘大老抽 | 1勺 |
| 阿酪酮糖 | 1勺 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 鹽 | 1小半勺 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 葱 | 2支 |
| 姜 | 20克 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 香葉 | 2片 |
酥香啤酒芋艿鴨的做法
鴨子洗淨切大塊，我家不喜歡吃太肥的，基本把帶肥油的皮給去了。鴨肉冷水下鍋，放入一半的薑片，料酒2勺，汆水去腥，煮開後撇開浮沫，撈出鴨子。
![酥香啤酒芋艿鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "酥香啤酒芋艿鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋中放油將芋艿/芋頭煎成邊緣金黃色，盛出。
![酥香啤酒芋艿鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "酥香啤酒芋艿鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
接着鍋中倒入鴨肉、阿酪酮糖、冰糖炒出糖色。
![酥香啤酒芋艿鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "酥香啤酒芋艿鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入除芋頭/芋艿外的所有配料（葱用葱白部分，葱綠切碎備用）不另外加水。翻炒，煮開後轉移到電壓力鍋內，這時候芋艿/芋頭也一起加入電壓力鍋。
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選擇雞鴨肉（30分鐘）
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電壓力鍋排氣結束後，轉至炒鍋大火收汁，撒上葱綠，顛個鍋盛出。
![酥香啤酒芋艿鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "酥香啤酒芋艿鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
鴨子切大塊
