日式雞碎飯

家有挑嘴的小吃貨，所以老母親只能不斷的提升自己的廚藝🤗

用料  

日式雞碎飯的做法  

1. 醃雞腿.雞腿去骨切丁。放料酒，薑片，生抽，鹽，味精，胡椒粉拌勻醃製30分鐘。榨菜切丁備用。

2. 炒雞碎。不粘鍋放油，下雞丁炒至變色，加老抽調色，加少許清水，翻炒2-3分鐘，然後放入榨菜丁繼續翻炒2-3分鐘，在出鍋前根據自己口味放糖，（喜歡甜的可以多放點糖，不喜歡甜的不放糖都可以），最後放點水澱粉收個汁。（因為榨菜有鹹味，醬油有鹹味，所以整個菜不用再加鹽。）
   

3. 炒蛋滑.打兩個雞蛋，放少許水打散。不粘鍋稍微多放點油，油熱下雞蛋翻炒至凝結後立馬起鍋，防止雞蛋變老。

4. 裝盤。碗中放入新鮮米飯，把雞碎放在碗邊，當中放蛋滑。
   一碗可口的日式雞碎飯完成。