又酥又多汁的炸豬排

因為胃炎我不能吃甜食來不能喝奶茶咖啡其實辛辣油膩也不可以的。可是這樣好沒有意思啊，剛好今天家裏午餐只有剩菜土豆絲和一個番茄炒蛋，顯得特別淒涼。冰箱裏還有一塊瘦肉、1/4個捲心菜、買了很久的麪包糠也一直沒有用。那麼就做這道炸豬排咯。

用料  

又酥又多汁的炸豬排的做法  

1. 豬瘦肉豬裏脊都可以吧，我反正是在家找到一塊瘦肉覺得可以就拿來做炸豬排了。肉切成1cm厚，用兩面肉錘敲打，然後豬肉用鹽、料酒、黑胡椒醃製30分鐘以上。

2. 我用了兩個雞蛋加上面粉還有少許水、鹽、黑胡椒調成麪糊，記得把麪粉疙瘩壓散。麪糊稍微稠一些。以前按照別的方子、雞蛋液—麪粉—雞蛋液—麪包糠，這種順序，最大問題就是麪粉麪包糠和豬排分離。這次直接用雞蛋麪粉糊完美解決這個問題。多謝這個方子的作者呀。

3. 乾淨鍋小火把麪包糠炒一下，放到大盤子放涼備用。

4. 我忘記拍豬排裹雞蛋糊-麪包糠的過程圖，也忘記拍炸的過程了。總之就是先裹麪糊，然後把蘸滿雞蛋麪糊的豬排放到麪包糠盤子裏裹上面包糠，可以用手將麪包糠壓結實一些。接着，鍋裏的油要多點，燒熱後大火轉中火，我的經驗是下鍋時候一定要很熱的油，然後馬上轉中火，一面煎成型後筷子翻面再煎。時刻看好火侯，避免火大油温太高炸黑了。炸好後切塊擺盤。

5. 對哈，包菜切絲，吃豬排蘸沙拉醬搭配包菜絲真的有幸福感啊。

6. 炸好開吃了我才記得拍照。我還配了泰國甜辣醬，其實我覺得配沙拉醬更好吃。

7. 咔滋一口下去，人間很值得好嗎！！