炸雞排 酥脆好吃又簡單

外賣炸雞的油不放心，自己做的最健康！

用料  

炸雞排 酥脆好吃又簡單的做法  

1. 雞胸肉切片，用刀背在肉上切切，或者用竹籤扎眼，方便入味。把切好的雞胸肉放入盆中，放入葱姜，蒜，洋葱料酒生抽蠔油胡椒粉奧爾良醃料，澱粉，把所有調料攪拌均勻，醃製20分鐘，或者不着急冰箱冷藏4小時以上更入味
   

2. 醃好的雞肉裹一層面粉，盤內打一個雞蛋，2克鹽，蛋液打散，再放入雞肉，兩面都裹上蛋液

3. 再裹一層厚厚的麪包糠，用手按壓緊實，靜置一會兒，讓麪包糠吸收部分蛋液，炸的時候不易掉渣

4. 鍋內放油，燒至五六成熱，插入一根筷子🥢，會看到密集的小氣泡冒出。放入雞肉，中小火慢炸至雞肉定型熟透撈出。再次復炸，這樣表皮更加酥脆，外酥裏嫩

5. 雞排切成小塊，裝盤，淋上喜歡的蘸料：辣椒醬或者番茄醬，就OK了。

小貼士

麪包糠裹得厚厚的嚴實一點，這樣雞肉不會發幹