記得我上中學那時,長了滿臉的青春痘,我媽就給煲這塊綠豆土茯苓鴿子湯,痘痘就消褪的特別快,非常見效。
因為青春期的孩子內分泌旺盛、肝旺血燥,剛好綠豆搭配鴿子具有涼血、清熱、解毒的功效,土茯苓有祛濕健脾,陳皮理氣化解,成就了這是一款滅痘的神奇湯水,喝湯內調。
現在,正處於青春期的兒子,也是一臉痘痘,我也是經常給他煲。
用料
鴿子 | 1只 |
瘦肉 | 250克 |
綠豆 | 100克 |
土茯苓幹 | 50克 |
陳皮 | 1片 |
薑片 | 若干片 |
料酒 | 1勺 |
食鹽 | 適量 |
痘痘消得快,我媽就煲這款湯,綠豆土茯苓鴿子湯的做法
準備好食材:鴿子宰殺去除內臟,一開四;瘦肉切成大塊。
綠豆提前浸泡3小時;陳皮温水泡軟,用小刀把白囊颳去;土茯苓幹清洗乾淨。
鴿子和瘦肉冷水下鍋,放入薑片和一勺料酒,煮沸焯水,撇去浮沫,清洗乾淨。
鍋中放2.5升水,燒開後把所有食材放進去,先大火燒開後轉小火煲1.5小時,中間分次把綠豆皮撈走,最後加鹽調味即可。
一家老少皆宜的湯水。
小貼士
1、煲湯用的鴿子最好選中鴿或老鴿,湯汁更醇厚。
鴿子一般個頭小,增加瘦肉,使湯汁更香甜。
2、綠豆提前浸泡,容易煮開花,綠豆皮撈去,口感更佳(不介意者可保留)。
3、陳皮選用10年或年份更長久的,其藥性更好。