鮮土茯苓乳鴿湯

新鮮的土茯苓在廣東的菜市場隨處可見，廣東人最喜歡用土茯苓來煲湯，可以説，土茯苓是廣東人最喜歡的煲湯食材之一了。
因為土茯苓有利水滲濕，益脾和胃，其中以新鮮土茯苓為最好。它不僅有功效，還特別味鮮，煲湯尤其鮮甜，易於為人接受。
鮮土茯苓性平，味甘、淡，具利水滲濕、健脾調中之功，如《本草綱目》説它能“健脾胃、強筋骨、祛風濕，利關節，止泄瀉”。
不過肝腎陰虛者慎服，製作的時候忌用鐵器，服時忌茶。
廣東人喜歡用土茯苓煲水蛇，蠍子之類，小潺不敢弄，更不敢喝，所以只能煲些簡單，易於大家接受的湯水了。

用料  

鮮土茯苓乳鴿湯的做法  

1. 所有材料放到高壓鍋裏，一次性加足水

2. 大火上氣後轉小火20分鐘

3. 加了蜜棗的非常清甜