夏天喝冷飲冰淇淋,一時口爽心涼,卻在不知不覺中,身體積聚寒氣濕氣,傷及脾胃,使人感到濕重犯困,渾身不自在,這時候,我們會多喝祛濕湯水,除濕健脾,以改善體內環境平衡。
用料
中鴿 | 1只 |
瘦肉 | 300克 |
土茯苓(幹) | 200克 |
淮山(幹) | 25克 |
薏米 | 1把 |
茨實 | 1把 |
芸苓 | 1把 |
薑片 | 2-3片 |
料酒 | 適量 |
湯到濕除又健脾~~土茯苓淮山煲乳鴿的做法
如圖,準備好材料,幹品清洗乾淨。
我用的土茯苓是幹品,一般湯料店或藥房有售,這是除祛佳品!如果能買到新鮮的也行,記得讓檔主刨成薄片,易出味。
薏米,芸苓也是除濕功效極佳的湯料。
淮山和茨實則是健脾能手。鴿子斬大件,一開四或一開六,瘦肉切成大塊,冷水下鍋,放薑片和料酒,煮開後撇去浮末,灼水3-5分鐘,最後洗乾淨備用。
薏米在鍋中炒至變黃,稱之為熟薏米,除濕功效比生薏米強。
鍋中放水,將所有材料放入,大火煮開後,轉文火煲1.5小時,放鹽調味即可。