蘋果土茯苓鮮釀酵素——祛濕健脾胃

蘋果生津，潤肺，除煩，解暑，開胃，醒酒；土茯苓味甘淡，性平；歸肝、胃、脾經。清熱除濕；泄濁解毒；通利關節。體質較濕與脾較差者，趕緊來試試這個吧！

用料  

蘋果土茯苓鮮釀酵素——祛濕健脾胃的做法  

1. 提前一小時接通酵素機機體的電源，提前啟動空氣淨化滅菌功能（酵素機底部用手觸摸，會感受到有空氣流出）

2. 溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純淨水的酵素桶，溶解待用。

3. 激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒進1.5g酵素菌粉，攪拌讓其溶解。

4. 蘋果去皮去核切片稱400 g、土茯苓50 g，待用。

5. 把第4步準備好的食材倒進溶好糖的酵素桶中，最後倒入激活了的菌粉，進行攪拌。

6. 把桶蓋蓋好，放進已滅菌機體中，功能選擇鮮釀酵素，然後按開始（放進機體前，如室內温度超過30度，請按照機體的最佳加水量的刻度線來加水）

7. 發酵12小時攪拌前，表面有少量泡泡。

8. 發酵27小時攪拌後，表面產生少量泡泡，有蘋果的香味。

9. 發酵42小時攪拌後，表面產生大量泡泡。

10. 發酵52小時攪拌前，表面產生大量泡泡。

11. 發酵66小時攪拌前，表面產生大量大泡泡，食材開始膨脹。

12. 發酵87小時攪拌後，表面泡沫變少，嚐起來甜大於酸，有氣感，有酒釀味，可以起桶了。

13. 起桶裝瓶，放入冰箱儲存，7天內飲用完畢效果以及口感更佳。

小貼士

1.土茯苓是乾貨用量需減半；
2.12個小時後需開蓋攪拌，攪拌的原因是讓酵素髮酵更加充分；
3.無論做什麼酵素，48小時左右都要嘗味道，以免發酵時間過長酒味重，口感不好且酵素質量也不高。
營養價值：
1、健脾胃
2、去濕
3、通利關節
4、促進代謝