超簡單不用冷凍的炸薯條

座標上海，疫情期間快速消耗土豆的做法，不用懷疑，就是這麼簡單，我也是第二次炸！
大多數方子炸薯條都需要冷凍，復炸才能根根分明，才能脆，太麻煩，翻看很多方子後總結出來此方，而且親身試驗一次成功，這是第二次，依然成功，分享給大家！

用料  

超簡單不用冷凍的炸薯條的做法  

1. 土豆切條，水開後放進去煮一分鐘，我沒有計時，心裏默數到60，哈哈，直接撈出晾涼，注意1：不用過涼水，直接撈出放烤網上晾涼，或者蒸格，或者瀝水籃都可以，要面積大一點，快速散熱，熱量更快帶走水分，你會發現等涼透了，水分也幾乎沒有了

2. 把最後一點水分用廚房紙擦乾淨，放進大號保鮮袋裏

3. 保鮮袋裏倒適量玉米澱粉，這個沒有確切的數量，根據你薯條的多少來定，然後瘋狂搖晃吧，直到每根薯條均勻裹上澱粉，多了沒關係，會留在下面，少了再加點澱粉，裹好的薯條是這樣的👇

4. 根根分明有沒有👏

5. 油温加到放根小葱會冒很多密集泡泡，大概有一百七八十度吧，薯條放進去中火炸，炸到用漏勺翻的時候聽到嘩啦啦響，這時候重點來啦👇

6. 火開到最大，不停翻炒，嘩啦啦聲音越來越大，變色後快速撈出

7. 撒鹽開吃，但是！一定要趁熱吃，涼了就不脆了，如果想涼了也脆，可以復炸一遍，我沒有復炸已經被娃吃完啦