零失敗的快手版薯條，不用綽水不用冷凍

喜歡吃薯條🍟，最開始在家炸的時候一塌糊塗，😂特軟，後來搜的要凍一凍再炸，後果就是好粘連！最後不再參考菜譜了，自己琢磨着做。
這個版本的非常省時間，幾乎十分鐘多點就做出一份薯條。切好，泡的時候就開始鍋中倒油，小火慢慢的熱。泡好後裹上澱粉就開炸吧，非常省時間。
自制無添加，小孩吃也沒事。

用料  

零失敗的快手版薯條，不用綽水不用冷凍的做法  

1. 準備好所有的食材，土豆洗乾淨。

2. 土豆去皮，切成半釐米寬的長條，然後用涼水泡五分鐘，土豆的澱粉都泡出來，這樣炸的時候更酥脆。泡好後會發現盆地有一層澱粉。

3. 泡好控一控水，裹上一層澱粉，這樣炸的時候更好定型。

4. 鍋中倒油，六七成熱的時候，開始中火炸第一遍薯條。如果摸不準温度，就用一根薯條試一試，放進去周圍很多泡就可以開炸了。

5. 剛炸的時候先不要用筷子攪拌，炸半分鐘定一下型，再用筷子翻一下面炸一分鐘多撈出。這是第一遍炸出來。第一遍一共炸兩分鐘。

6. 大火熱油，幾乎冒煙的時候，復炸半分鐘，上色，撈出。

7. 撈出後，撒上一勺鹽。

8. 擠上番茄醬，趁熱開動吧！外酥裏嫩，比漢堡店裏的還要好吃。

小貼士

第一次炸的時候一定要中火，是為了炸熟，火過小容易軟，火大不熟。
第二次炸的時候大火炸，上色，更酥。