全麥饅頭（減肥/健身人士的首選早餐之一。）

全麥饅頭的營養價值比普通白麪饅頭高，富含豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質。為了吃上真正的全麥饅頭，遂買來全麥粉，動手做起來，第一次很成功呢。

用料  

全麥饅頭（減肥/健身人士的首選早餐之一。）的做法  

1. 從盒馬買來全麥粉（不是打廣告哈）

2. 
   1、把1.5克酵母放進温開水30度左右（就是手指頭插下不燙手）攪拌，接着放發酵粉一起攪拌均勻，靜置5分鐘。
   2、把酵母水慢慢倒入裝有全麥粉的盆裏，揉搓至光滑麪糰，放入烤箱發酵（我是放在電飯煲裏發酵的）。也可以常温下發酵，就是直接把麪糰放在大一點的盆，蓋上保鮮膜或煮紗布，夏天熱大約一個半小時，會發酵至兩倍大。如果想要趕時間，就是把鍋加一點水燒一下（下手不燙），把麪糰連盆放在鍋裏，蓋上蓋子。
   

3. 
   麪糰發酵至兩倍大，倒出揉搓，排空氣體，揉成長條切成均勻大小的塊，醒發20分鐘左右，冷水開蒸25分鐘，燜5分鐘後，麥香濃郁的全麥饅頭就可以出鍋啦。

4. 用水果刀切開，組織細膩，比起白麪饅頭顯得稍顯乾硬一些，吃起來更有口感。