懶人黑暗料理 鹹蛋冬瓜粉絲湯

起因是買了幾隻生鹹鴨蛋，不小心洗破了一隻，想着不能浪費做的這道菜。上班族黑暗料理系列，加醋用來吊鮮，不用再添加其他調料，除生鹹蛋和冬瓜外食材可以視家中存貨任意增減。可以用來當簡易晚飯🥣。😊

用料  

懶人黑暗料理 鹹蛋冬瓜粉絲湯的做法  

1. 準備階段：冬瓜、番茄切丁，生鹹蛋洗淨，肉絲加料酒醃製10分鐘。

2. 烹飪階段：小鍋水煮沸，加入冬瓜、番茄，生鹹蛋開口倒入，蛋清攪散，最後倒入醃製好的肉絲。

3. 調味階段：水再次沸騰後，加入一把粉絲，並加入食醋兩勺（可試情況增減），加蓋悶煮5分鐘。

4. 晚餐出鍋，可加葱花、胡椒調味。

小貼士

生鹹蛋是關鍵，蛋清能替代食鹽。醃製的肉絲燉煮後整鍋湯有肉香，食肉族可多加點。