韓國泡菜（老媽在韓國和韓國老太學做的）

我在德國讀書，想吃一些國內美食或者日韓美食，這裏都沒有，只能自己動手做，真是鍛鍊人啊 哈哈

用料  

韓國泡菜（老媽在韓國和韓國老太學做的）的做法  

1. 大白菜兩顆，儘量選實心的；
   蘋果一個半，德國超市的蘋果很多都不甜，可以挑那種聞起來甜的買；
   白蘿蔔一個；
   胡蘿蔔一根；
   葱薑蒜適量；
   洋葱兩個（不放也可以）；
   韓式辣醬四勺；
   辣椒麪（看個人口味添加）；
   小米辣（新鮮的辣椒，要辣的那種）以小米辣大小來看，放4-6個；
   麪粉中筋：3-4勺（我用的平時吃飯那種勺子）
   燒好的熱水500ml，也就是喝水的杯子一杯
   鹽；
   燒好的熱水放涼（用來洗醃好的白菜）；
   糖，一勺，也可以不放。
   做法：
   第一步：
   大白菜把最外面看着不好的葉子都扒掉（可以留着炒菜吃，我太節約了哈哈），扒到自己覺得很乾淨了（不需要洗），然後從白菜頭中間切一刀下去，切到根部但是不要切斷（稍後控水可以掛着），然後桌子上鋪上保鮮膜，把白菜放桌子上掰開每一個白菜葉撒些鹽進去，往根部撒就可以（每一個白菜葉根部都要撒鹽）處理好之後把白菜放在容器裏，白菜不要立起來 要躺在容器裏，因為白菜會醃出水 正好可以用醃出的水醃白菜葉頂部。晚上7，8點開始醃第二天早上就可以醃好了 （白菜蔫軟）
   醃好的白菜用放涼的燒好的水洗一下，然後控水兩個小時，儘量控出水分！

2. 第二步：
   調醬料！（所有材料清洗完都要用廚房紙擦乾淨）確保無水無油，否則泡菜會壞掉！！！
   把一個蘋果洗淨，去核不去皮，切塊；
   另半個蘋果洗淨備用；
   白蘿蔔去皮，留1/3備用，其餘2/3切塊；
   胡蘿蔔同白蘿蔔一樣；
   葱薑蒜洋葱小米辣洗淨切塊；
   準備一個無油的小鍋倒入之前燒好的熱水，放入麪粉，攪拌成糊狀，稍微粘稠一些就可以了 ；
   麪粉糊放涼後倒入榨汁機，再把蘋果 白蘿蔔 胡蘿蔔 葱薑蒜 洋葱 小米辣 都倒進去，榨成泥狀；
   把榨好的果蔬泥倒入無水無油的大碗裏，再放入韓式辣醬，辣椒麪，攪拌均勻；
   剩下的半個蘋果用擦土豆絲的那種（廚房切菜器）把蘋果擦成細絲，白蘿蔔和胡蘿蔔也是擦成細絲，倒入大碗裏，再放入適量鹽，攪拌均勻；

3. 桌子上鋪保鮮膜，把醬料塗在每片白菜葉上，根部要抹到位，都抹好後，放入保鮮盒密封起來！放入冰箱冷藏！
   我一般做好當天就吃，這時候還不酸，也可以放一個星期後再吃！

4. 抹完醬料的白菜躺卧在盆裏

5. 白菜全抹好後放室温兩個小時後放入冰箱冷藏保存

6. 噠噠噠，兩盒泡菜做好啦，我已經吃啦，好好吃呦