韓國辣白菜泡菜韓國辣醬版

秋天白菜很便宜，每年這個時候都會做點泡菜，可以煮麪吃，還可以搭配紅薯一起吃。真的特別好吃😊

用料  

韓國辣白菜泡菜韓國辣醬版的做法  

1. 把大白菜切成8份，然後切片，乾淨無油的大盆，一層白菜，一層鹽（多了也沒事別太少），全部弄好，找一個小一號的盆子裝滿水壓在白菜上，最少12個小時

2. 把醃好的白菜用水沖洗一下，用個蒸包子的簾屜把白菜水控乾淨，在把白菜倒入一個無油的趕緊盆裏

3. 蘋果，梨，蒜去皮

4. 把所有配料切小塊，加入料理機，加入韓國辣椒醬，蝦醬（沒有加一把蝦皮，蝦皮沒有就啥也不加）攪拌均勻，攪不動加雪碧，別加太多了，水果有水分別太稀了，攪好的配料是泥狀（忘記拍圖了），把攪好的配料倒入白菜裏面，加入糖，加入放蘿蔔條（不愛吃不放）攪拌均勻，就可以了

5. 挺好吃的

小貼士

白菜用鹽淹好用清水多洗幾遍，嚐嚐如果鹹就用清水泡泡，如果用韓國進口辣椒醬就要減糖，國產的偏鹹所以糖多點，韭菜有就放，沒有就不用，我不覺得對口感有什麼影響，洋葱必須放，蝦醬其實也真的不用放，小時候爺爺做的沒有蝦醬感覺也很好吃😊，做好的辣白菜要放室温發酵一下，如果比較鹹放入冰箱冷藏要發酵好久才能吃，室温快些，室温發酵好了再移到冰箱冷藏