酸甜爽辣的韓國泡菜，你們喜歡嗎？
用料
| 大白菜 | 2-3顆 |
| 醃漬海鹽 | 200g |
| 青蒜 | 1小把 |
| 韭菜 | 1小把 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 生薑 | 1小節 |
| 大蒜 | 1頭 |
| 洋葱 | 半個 |
| 蘋果 | 半個 |
| 梨 | 半個 |
| 糯米粉 | 80g |
| 白糖 | 100g |
| 魚露 | 200g |
| 蝦醬 | 100g |
| 韓式辣椒粉 | 200g |
韓國泡菜的做法
大白菜從菜幫出切開，撕成兩半
![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第2張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第2張")
在根部切一小刀後過涼水備用
![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第3張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第3張")
剝開白菜葉後撒上海鹽
放在盆中醃漬出水，每半個小時翻一次面![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第4張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第4張")
白蘿蔔和 胡蘿蔔切絲，韭菜和青蒜切段備用
![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第5張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第5張")
大蒜、生薑、洋葱、蘋果和梨攪碎成泥
![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第6張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第6張")
在清水中加入糯米粉攪拌均勻。
小火加熱至半透明，
加入白糖熬化，繼續煮制細膩粘稠冷卻備用![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第7張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第7張")
2小時後白菜醃製完成，將白菜中的鹽分清洗乾淨，從中間掰開擠幹水分
![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第8張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第8張")
在盆中加入晾涼的糯米糊
加入洋葱水果混合泥和蔬菜，分別加入魚露、蝦醬和韓式辣椒粉![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第9張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第9張")
攪拌均勻製成泡菜辣醬
將白菜葉均勻抹上辣醬
放入容器中![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第10張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第10張")
蓋上蓋子在陰涼處放置兩天後，再放入冰箱慢性發酵，一定要在3個月內吃完哦~
![韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第11張]( "韓國泡菜的做法圖解 韓國泡菜的做法步驟 第11張")
小貼士
1、泡菜辣醬做完可以自己嘗下味道，要比平時吃的泡菜鹹一點，不夠鹹就再加鹽
2、韓式泡菜越發酵會越酸，如果擔心亞硝酸鹽，可以在2周後食用
