親戚有在美國的韓國超市做後廚一段時間(幾年吧)很喜歡吃他們的韓國泡青瓜。賣得超貴的。有點不捨得吃,覺得不值。後來請求親戚把祕方給我。雖然她説祕方不要外傳,但是我覺得好吃的東西可以大家一起分享。希望你們也會喜歡吧。以下份量對於我們小家庭來説挺多的。所以第一次做的小朋友,記住要減量。
用料
青瓜 | 9-10 斤 |
辣椒粉 | 一杯 (標準量杯) |
蒜泥 | 半斤 |
洋葱 | 半隻(剁碎) |
韭菜 | 一把(切段) |
甜紅辣椒 | 半個切碎 |
糖 | 半杯 |
魚露 | 1/3支 |
梨 | 一個,切厚片 |
蘋果 | 一個,切厚片 |
味精 | 1/4杯(原方有味精,但是我做的都沒有放的) |
韓國泡菜(韓國超市的配方)的做法
青瓜切塊(切太小沒口感)不需要去籽。(青瓜不要買老了,老了就不好吃了)
韭菜切段
沒紅椒,用了黃燈籠椒🫑
韓國梨(有點像沙梨)和蘋果 切片。沒有也不影響的,但是做出來的梨和蘋果超好吃的。至少要加個蘋果,真心推薦。
我懶,蒜和洋葱直接用廚師機打碎。
所有配料都放一大盤裏面,開始放調料。半杯的糖。
辣椒粉一杯,雖然這種韓國辣椒粉只有微辣,但是我還是減了一點點(家裏有人不能吃辣) 所以你們要買辣椒麪,也要買不辣的(或者微辣吧)
魚露。每一個牌子的魚露的鹹度都不一樣的。所以拌勻之後可以按自己的口味稍微調整。
拌勻,用保鮮盒裝好,放冰箱蔬菜層。一兩小時就可以開吃了。(馬上吃也是可以的啦😄,放一放更入味)
小貼士
最重要的 tips,需要一個吃貨或者一幫吃貨幫你試味。