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不用辣醬的韓式辣炒年糕

韓式料理 閲讀(2.29W)
不用辣醬的韓式辣炒年糕的做法步驟圖

有現成的韓式辣醬當然更方便快捷  但是手邊沒有辣醬卻又想吃炒年糕時  如何做出濃濃韓式風味的炒年糕呢

用料  

年糕
洋葱 1個
辣椒
大蒜 5瓣左右
郫縣豆瓣醬 1到2勺 看個人口味
耗油 一點
可加可不加

不用辣醬的韓式辣炒年糕的做法  

  1. 年糕切片或條後泡在温水裏(為的是能把年糕變軟點炒的時候容易熟)洋葱切塊  大蒜切碎

  2. 食材處理好後  鍋中倒油  油熱後中小火倒入大蒜碎和洋葱塊炒香(大概炒三分鐘左右)放入郫縣豆瓣醬炒出紅油  加入小青菜和泡好的年糕片  中小火 翻炒

  3. 可適當加一小層水  以防粘鍋  但是不要太多 因為青菜也會出水

  4. 根據個人口味加糖 鹽  料酒 耗油等配料  還有辣椒粉  因為郫縣豆瓣醬本身辣度鹹度不統一 所以辣椒粉和調味料可以邊加邊嘗  調到適合自己的口味  一開始淡一點點沒關係  因為後期大火收幹汁會變稠

  5. 年糕軟爛  青菜熟了以後  大火  收幹鍋內多餘的湯汁水分  注意翻炒 以防糊鍋  湯汁濃稠 每個年糕均勻裹上湯汁後便可出鍋  開吃

    不用辣醬的韓式辣炒年糕的做法步驟圖 第2張