上次麪包課上,我讓二師兄給學員們做了四張9寸大披薩,學員們也是累了餓了,吃得那叫一個香啊。我這邊還想多來幾張照片,那邊學員已經基本快秒光光了。回到家,我也忍不住週末給孩子們烤了兩張大披薩。女兒愛吃水果玉米,兒子愛吃肉肉,我老公愛吃土豆,我愛吃香菇,披薩就這點好,俗稱“打滷饢”,什麼食材都可以往上加,吃你喜歡的,沒有對錯。這樣都解決了。
用料
高筋麪粉 | 300克 |
橄欖油 | 30克 |
水 | 180克 |
酵母 | 5克 |
鹽 | 6克 |
披薩醬 | 1勺 |
糖 | 16克 |
土豆 | 1個 |
水果玉米 | 1根 |
香菇 | 3個 |
珍妮珍饈兒童腸 | 4根 |
洋葱 | 1個 |
馬蘇裏拉奶酪 | 1包 |
兒童腸什錦披薩的做法
將麪糰材料放入松下麪包機中,按照後油法揉至擴展進行1次發酵至兩倍大;
將各種食材洗淨處理一下備用;
將麪糰一分為二,滾圓鬆弛10分鐘
將麪糰擀開,至今是9寸披薩那麼大
擺入烤盤,28°,發酵30分鐘
在麪餅上扎孔;
刷上番茄醬
撒馬蘇裏拉奶酪,鋪上各種切碎的食材
再撒一遍馬蘇裏拉奶酪;
小貼士
1、披薩上面鋪的食材宜選用含水率低的蔬菜,如果含水率過高,需要先進行炒制至水分揮發後再使用;
2、喜歡薄餅披薩將麪餅擀薄,想吃厚餅披薩那就擀的厚一些就行。