芋頭燜飯

現在正是芋頭大量上市的季節。芋頭雖然也屬於塊莖澱粉類食材，但味道卻和土豆、山藥、紅薯等有着明顯區別。芋頭綿甜軟糯，易於吸收各類食材香味的特性，也讓芋頭特別百搭，做法也是變幻多端。今天介紹一道非常適合懶人的美味食譜：芋頭悶飯。吸收了油脂的芋頭，配上香噴噴的米飯，吃上第一口就會停不下來。

做法也特別簡單，只需要把事先處理好的芋頭和五花肉，連同大米一起在電飯煲裏煮熟，剩下的時間就可以悠哉悠哉的等開飯。而交織了芋香和肉香的米飯，吃起來也會格外的爽口~~

用料  

芋頭燜飯的文章" target="_blank" >燜飯的做法  

1. 五花肉洗淨切薄片。
   肥瘦相間的五花肉，可以提供豐富的油脂和口感。

2. 胡蘿蔔洗淨削皮。
   我這次買的是水果胡蘿蔔，口感較為脆甜。也可以換成土豆、香菇，或者是切碎的青菜末，也沒有問題。不同的搭配組合，可以給這道菜提供差異化的口感和營養。

3. 切小片。

4. 芋頭洗淨削皮。
   芋頭和山藥一樣，不太喜歡被人削。芋頭汁液中的草酸會讓皮膚接觸時發紅發癢。這時可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。

5. 切小塊。

6. 切葱花，一會兒做點綴。

7. 不放油，把五花肉碼入平底鍋裏。
   五花肉厚厚的脂肪會在加熱時釋放出來，如果再加入油就會太油膩了。

8. 中火煎至五花肉出油。
   如果不是用不粘鍋，可以加一點點植物油當引油。

9. 煎至兩面金黃後，倒入胡蘿蔔和芋頭，翻炒約3分鐘。

10. 加點老抽上色，一點鹽調味，炒勻端出。

11. 淘洗好的大米倒入電飯煲。

12. 加入炒好的芋頭和胡蘿蔔，加入適量清水。
    煮飯的水不需要因為增加了食材而多加，水量和平時煮飯的用量一樣就行。如果喜歡吃軟糯一點的，水可以稍稍多加一點。

13. 按下煮飯鍵，接下來就只等飯熟了。

14. 揭開鍋蓋，撒點葱花，拌勻即可。

15. 不想來一口~~~