一個愛喝湯的廣東人跑到邊境唸書,每個月想念的是家裏老火湯的味道。想煲湯喝怎奈宿舍限電,但凡功率大點的電器都不能用。幸好買了一個電燉盅,才200瓦,簡直是宿舍福音,可調時,不用看火很是方便。
因為燉盅不大,所以用的材料也不多,雞肉只買了雞腿部分多一點,兩個人剛剛好喝完。
用料
西洋參切片 | 5片 |
雞 | 四分之一隻 |
姜 | 片 |
鹽 | 適量 |
桂圓肉 | 適量 |
玉米 | 適量 |
胡蘿蔔 | 適量 |
香菇 | 兩朵 |
西洋參燉雞的做法
玉米胡蘿蔔切好小塊,雞肉焯水,去掉一部分的血沫和雞油。
雞肉撈出,用清水沖掉雜質,然後去掉一部分的雞皮雞膏(這樣能讓湯不那麼油膩)
圖忘記拍了( ・᷄ ・᷅ )把所有材料放進去燉盅裏,加適量水,隔水燉煮。我的燉盅默認三個小時所以我就燉了三個小時。
最後加適量鹽調味就可以了 。
小貼士
升級版:這款湯,如果燉煮的時候不用水燉而是全部用酒燉,會變得非常香,非常好喝,而且冬天喝還可以補補。不用害怕有酒味,因為燉好後酒味就揮發掉了。