西洋參響螺燉雞

眾多參中，西洋參補而不燥，補氣滋陰，所以最適合夏季吃了，響螺肉能明目，和西洋參一起煲湯，對熬夜少眠者有護胃脾定安睡眠療效，這鍋湯很適合工作太忙以致於睡眠不足的食用。

用料  

西洋參響螺燉雞的做法  

1. 螺肉片泡軟，如果你早上燉，就得前一晚泡，浸泡隔夜。傍晚燉就早上泡。
   圖中是泡好的。

2. 幹淮山8克，這個沒有也可以不加，一起燉可以健脾胃。

3. 5克的西洋參大概這麼多，很甘，3到4克也夠了。

4. 螺肉切片，加薑片都放一起

5. 雞要選用老母雞，耐燉，肉質香，去皮割去脂肪，這樣燉出來湯比較清，也不容易長胖。
   所有食材放一起，加水大概兩碗半。
   隔水燉2個鐘。

6. 燉完加點鹽，香噴噴的雞湯就可以開動啦。

小貼士

1、如果想要湯更清一點，可以先把雞肉加葱姜煮開，把水倒掉，再加清水燉，這樣還可以去腥，不過加西洋參燉完全不腥。
2、煤氣爐砂鍋熬也很好，水要加多點，大火煮開，小火慢熬一個半小時就好。