星洲炒米粉（請接受別人與你不一樣）I小羽私廚

今天做了星洲炒米粉加了咖喱的味道，跟廣州街頭排擋的炒米粉完全不一樣了呢。
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用料  

星洲炒米粉（請接受別人與你不一樣）I小羽私廚的做法  

1. 燒一鍋開水，水開後熄火，將米粉放入鍋中，浸泡1-2分鐘，看到米粉泡軟，能用筷子挑開即可撈出。撈出後要馬上衝涼水，然後放在漏筐中瀝乾水分備用。

2. 把雞蛋打散成蛋液，平底鍋中倒油，燒熱後倒入蛋液，然後晃動平底鍋，攤成一個薄薄的蛋餅，出鍋切成蛋絲，備用。

3. 蝦仁洗淨挑去蝦線、紅椒和青椒切成細絲，洋葱切絲，培根切絲。培根可以用片狀熟火腿或者瘦肉代替。

4. 將炒鍋大火燒熱，放入洋葱、蝦仁、培根翻炒1分鐘。

5. 放入控幹水分的米粉炒散。

6. 將生抽、黃咖喱醬、鹽、薑黃粉（沒有可不加，加了顏色會更好看）提前倒在一個碗裏攪勻，然後倒入鍋中，翻炒均勻。

7. 最後加入青椒絲和紅椒絲，翻炒均勻即可出鍋。

8. 出鍋後將之前切好的蛋絲放入即可，再淋上少許香油。