這樣的蒜蓉開背蝦你一定沒吃過｜小羽私廚

誰説單身吃飯就一定要糊弄啊，小羽絕對不能答應，所以我要教給你一套又簡單又好吃
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用料  

這樣的蒜蓉開背蝦你一定沒吃過｜小羽私廚的做法  

1. 首先處理蒜，因為需要用到的蒜非常多，所以我教你一個快速給蒜脱衣服的辦法。先用刀使勁壓一下，把整頭蒜壓散，然後切近蒜的根部切一刀，把根部切掉。

2. 把壓散的蒜瓣放到一個盒子裏，再找另外一個大小相同的蓋在上面，用力的搖晃，要非常用力，晃一會兒，蒜衣自己就脱下來了。

3. 如果還有個別帶着蒜衣的，就放在案板上，用刀使勁壓一下，也可以很容易的剝開。

4. 用刀剁成蒜茸，或者用壓蒜器也可以。我用的是宜家的一個切碎工具。切蒜蓉、洋葱碎之類的非常好用。

5. 接着來處理蝦，蝦不用買太大的，基本上比你的中指長一點的就可以。把蝦從背部剖開，開得深一點，然後去除蝦線。

6. 平底鍋倒上油，量可以多一點，讓油能覆蓋整個鍋底，這樣一來不會糊鍋，二來也比較香。這個時候還不需要點火，等把所有食材入鍋之後再點火。

7. 把小香葱洗淨，鋪在鍋底。要鋪一捆，儘量散開些，不要壓在一起。

8. 把之前切好的蒜末均勻的撒在上面，這個蒜一定要夠多，味道才香。

9. 把之前處理好的蝦鋪在上面。蝦和蝦要擺的緊一點，這樣待會兒蝦熟了才不會彎曲的太厲害。

10. 接着開火，開大火，看着蝦慢慢變紅。大概1-2分鐘，蝦的外面就開始微微變紅了，就可以均勻的撒上料酒和蒸魚豉油。

11. 接着蓋上蓋子，燜2-3分鐘。然後關火，開蓋，就可以吃啦。

12. 對了，這道菜可以直接把鍋端上桌吃啊，單身🐶才不要多刷一個盤子呢。