粉絲蒜蓉開背蝦

用料  

粉絲蒜蓉開背蝦的做法  

1. 明蝦刷洗乾淨備用

2. 打算拍一下，撥皮搗成蒜泥。我用的壓蒜器。

3. 蝦去頭，去除蝦線，從中間劈開

4. 粉絲用熱水泡開平攤在盤子裏，把開背的蝦鋪在粉絲上

5. 幹辣椒切小段

6. 準備耗油醬油和糖，攪拌均勻

7. 熱鍋冷油，放入蒜泥和幹辣椒翻炒，放入準備好的調料，放入少許老抽和水。

8. 將炒好的蒜蓉乘出，均勻覆蓋在蝦和粉絲上，蒸鍋將水燒開後將蝦放入蒸鍋蒸7到8分鐘，關火出鍋。美味的蒜蓉開背蝦就做好了！

小貼士

油要多，蝦要新鮮！