東北烤冷麪I小羽私廚

我其實很少吃路邊攤的，腸胃太脆弱，經常是隨便一吃就準準的拉肚子。沒辦法，妥妥的富貴命啊。但素，這並不能阻止我對路邊攤小吃的熱愛啊，這年頭藝多不壓身，作為一個特別擅長自己鼓搗吃的小能手，絕不可能被這麼一點點苦難擋住不是。所以，我最近準備向街頭小吃發起挑戰，把那些小吃都在家做了試試，圓自己一個妥妥的小吃命啊。小羽私廚，每日更新私房視頻菜譜，歡迎你的關注。

用料  

東北烤冷麪I小羽私廚的做法  

1. 要做烤冷麪，你得先有冷麪啊。某寶上有很多，你輸入“烤冷麪”就能搜出好多，挑個差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。調好醬汁：醬汁的比例是1份韓式蒜蓉辣醬、1份甜麪醬，再加1.5份水，調勻。

2. 先把鍋底刷一點油，不用太多，有點就行。

3. 用小火，直接把冷麪片鋪在上面。

4. 之後打一個雞蛋在上面。

5. 之後翻面。因為整個面片比較大，翻的時候可以用兩個鍋鏟做輔助。翻過來之後，先在冷麪表面均勻的淋一勺水，這樣可以幫助冷麪軟化和熟成。然後刷上醬汁。醬汁的比利是1份韓式蒜蓉辣醬、1份甜麪醬，再加1.5份水，調勻。然後用刷子刷在冷麪片上。

6. 撒1小勺，大約5克的白糖，注意要撒勻。

7. 撒1小勺，大約5克的陳醋，注意要撒勻。糖和醋不能省略，否則口感會大大折扣。糖和醋也可以多放些，保證是1:1的比例就可以。

8. 將冷麪片翻面，這時候背面的雞蛋已經熟了，再刷一次混合醬汁。

9. 撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小夥伴還可以自己刷辣醬或者撒辣椒麪啊。

10. 將冷麪片捲起來。在卷的時候，可以放個細點的香腸，吃起來就更熱鬧啦。

11. 可以直接在鍋裏，用勺子或者鍋鏟把烤冷麪鏟成適合入口的大小。

12. 盛出來就可以吃啦。