星洲炒米粉

星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條（即炒貴刁）做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品，可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。星洲炒米的配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。是算作主食，營養搭配合理，油量控制下，熱量也是很低的。
這次跟着新加坡小美顧問學習了不加咖喱版星洲炒米粉😋

用料  

星洲炒米粉的做法  

1. 
   食材：
   紅葱頭3粒（買不到可以選用洋葱）大蒜3粒，油30克，捲心菜300克，胡蘿蔔80克，水350克，米粉一包（250-300克），蠔油20克，生抽20克，老抽10克、豬腳罐一罐
   

2. 製作方法：
   1: 紅葱頭、大蒜2秒/速度5打碎、加入油3分鐘/V/速度2爆香
   2: 放入捲心菜、胡蘿蔔、豬腳罐、蠔油、生抽、老抽、水，10分鐘/V/反轉速度2烹煮
   3: 放入米粉 3分30秒/V/反轉速度2

3. 裝盤😋

小貼士

米粉要選擇乾的，中細為佳，熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘後撈起瀝乾水分，這個口感更好～
另外豬腳罐屬於加工半成品，熱量較高，根據自己的基礎代謝和一日熱量配比搭配哦，可加可不加～
需要加咖喱根據自己口感添加