小羽私廚之螺螄粉

對於螺螄粉，我很早之前就嘗試過，但當時被裏面酸筍的味道給震住了，久久不能平復…這次我自己做了一下，氣味沒那麼刺激，真的非常開胃！當場就把粉吸溜完了，太滿足了！但是，辦公室的小夥伴們跑了一大半…你們自己看着辦吧…

用料  

小羽私廚之螺螄粉的做法  

1. 先把米粉放入清水中泡軟。

2. 趁着泡米粉的功夫，我們先來做螺螄粉要用到的湯，油鍋燒熱後，放入薑末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香葉和八角，和螺螄翻炒均勻。

3. 再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蠔油，最後倒入豬棒骨熬的高湯煮半小時，如果沒有高湯就加白水吧，不過那味道就差很遠了。等湯熬到時候，螺螄粉的湯就準備好了。

4. 湯煮好之後，我們再來炒個澆在上面的澆頭，把泡發的黑木耳、黃花菜、廣西特有的酸筍、酸豆角，一起放到鍋裏，加一點點鹽炒熟。

5. 所有準備工作做完了，就可以煮米粉了，水開後把米粉放進去煮軟，把小青菜也燙一下，撈出來擺在碗裏。

6. 把炒過的菜碼、熟花生米、炸過的腐竹擺在米粉上，澆上剛剛燒好的螺螄豬骨湯。
   
   關於螺獅粉的配料，我用到的是比較基礎的，當然了，你也可以根據自己手邊的材料來準備。

7. 我在辦公室做螺獅粉的時候，辦公室小夥伴一羣人跟我抗議，説無論如何也受不了這個味道了，哈哈，不過我和拍攝的小夥伴可是吃的不亦樂乎，今天終於沒人跟我搶着吃了，哼。

小貼士

小羽私廚系列菜譜視頻之《螺螄粉》，歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。