麪粉可以中筋也可以高筋麪粉。
用料
麪粉 | 160克 |
鹽 | 0.5克 |
酵母 | 1克 |
雞蛋 | 30克 |
水 | 95克 |
免揉披薩餅胚的做法
麪粉加入鹽,雞蛋液加水加酵母攪拌均勻。把雞蛋水倒入麪粉中,筷子攪拌至沒有乾粉,蓋上保鮮膜冷藏20~24個小時。
盤子撒上大量麪粉,手上抹點麪粉,輕輕取出麪糰放到盤子上,不需要排氣,輕輕把它扯開。可以是正方形或者圓形的。叉子叉一些洞,,邊緣留一圈抹上蛋液,中間鋪上想要吃的餡料。烤箱210度10-12分鐘。15分鐘比較脆
皮喜歡薄的撐大點,喜歡厚的,就不要撐那麼大