【新年家宴】意式海鮮披薩（廚師機版）

家庭版的意式披薩，快手又簡單。
要有好的麪粉、橄欖油、番茄醬和芝麻菜。
海鮮嘛，就買一大包什錦海鮮。
只是現在不流行放很多很多的芝士和食材了。
不多不少 ，才最好。
至於揉麪的工作，交給廚師機或者麪包機吧。
我是個懶人，別叫我揉麪。

菜譜分量：6寸 -2只

用料  

【新年家宴】意式海鮮披薩（廚師機版）的做法  

1. 準備好麪糰要用的材料。酵母用一點飲用水調開。麪糰中橄欖油、麪粉、酵母的比例各人使用差別很大，找到你自己喜歡的就好。而且其實很隨意，不用那麼緊張。

2. 除橄欖油以外的原料倒入廚師機，1檔攪拌2分鐘

3. 然後加入橄欖油，改用2檔10分鐘。然後是4檔10分鐘。（我的是KA廚師機）

4. 揉好的麪糰是“三光”：麪糰光、手光、盆光。

5. 蓋上濕布放在温暖的地方1—2個小時，發酵至2倍大。（冬天我就放在暖氣旁邊。）

6. 在麪糰發酵的時候，用清水衝一下已經解凍的什錦海鮮。做披薩的話，什錦海鮮是最好的選擇了。不然一樣樣買，買到什麼時候去……

7. 煮一鍋水，海鮮焯一下。水煮開，海鮮放進去，開大火，大約30秒就可以了。山姆的什錦海鮮裏面的東西我蠻喜歡的，有蝦仁、魷魚圈、瑤柱、小的貽貝肉、和小魷魚須。

8. 發酵好的麪糰分成兩份，儘量擀薄。拍步驟圖那天手不好，沒擀太薄。可以比圖片裏面再薄一些。

9. 麪餅上均勻地塗上番茄醬、撒少許意大利綜合香料）
   （番茄醬，成分裏只有番茄、橄欖油和鹽的那種。不是番茄沙司。隨意一點的話用意大利麪的那種紅醬也可以。）

10. 再鋪上馬蘇裏拉芝士、芝麻菜、放上海鮮，最後再撒一些馬蘇裏拉芝士就好了。

11. 把披薩放入事先預熱到200度的烤箱。烤大約12—15分鐘。（注意觀察家裏烤箱的情況）麪餅薄一些，就比較容易熟。海鮮也會多汁。蔬菜不會過分脱水。這次麪餅有點厚，所以芝麻菜脱水過頭了。

12. 出爐趁熱吃。海鮮很juicy~我還喜歡現磨一點白胡椒。別有風味。

小貼士

別問我麪糰裏能不能換成黃油。
可以啊，也挺香的。
但是這樣就是意式披薩了呀。