巧克力芝士派

剛買的模具到了，就很想試試看好久沒做甜品了，想做個巧克力派又覺得有點單一就嘗試做了又夾層的巧克力派，拿到公司分享大家都説好吃，可能不夠美觀但是足夠美味就夠了

用料  

巧克力芝士派的做法  

1. 1.塔皮材料中的黃油室温軟化，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻

2. 2.加入蛋黃繼續攪拌均勻

3. 3.篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻，不要攪拌過度

4. 4.做好的撻皮面團裝進保鮮袋，冷藏一小時使麪糰鬆弛

5. 5.麪粉擀制3毫米厚度裝模具底下叉孔

6. 6.塔皮墊上吸油紙，放上豆子啥的（避免鼓起來）

7. 7.預熱180度烤箱中烤制15分鐘左右，取出冷卻備用

8. 8.奶油奶酪隔熱軟化，加入糖粉用打蛋器攪打

9. 9.加入淡奶油，牛奶攪拌均勻，加入少許香草精，攪拌均勻後加入玉米澱粉，攪拌至無疙瘩

10. 10倒入撻皮，6分或者5分滿都可以，因為還有一層，入烤箱160度上下火，烤40分鐘左右（開風扇）

11. 11.烤好會鼓起來冷藏等他回落，開始製作巧克力慕斯層

12. 12. 奶油加糖粉打發到6成發（有紋路出現，但是會消失的那種）

13. 13. 把吉利丁片泡冷水直至變軟，撈出瀝乾備用

14. 14.巧克力隔水融化後加入奶、酒，攪拌均勻，加泡軟的吉利丁片吉利丁片，攪拌到吉利丁完全融化

15. 15.混合奶油和巧克力液即可

16. 16. 把混合好的慕斯液倒入撻裏，輕輕震盪，（皮容易碎）震出小氣泡。冰箱冷藏2小時以上就完成了

小貼士

沒啥注意的，我就瞎做的，結果成功了，還挺好吃的，同事着急要方子，就寫出來了