巧克力派

用料  

巧克力派的做法  

1. 巧克力餅
   1.濕料:雞蛋+食用油+砂糖混合攪拌；加入融化的黑巧40度以下；分次加入牛奶和咖啡，混合均勻。
   2.乾料混合均勻，分次過篩到濕料中，攪拌均勻。
   3.把巧克力麪糊放入裱花袋，在油布紙或模具中擠直徑3-5cm左右面糊，均勻，不易過厚。
   4.180度，中層8分鐘。
   
   奶油糖霜
   1.室温黃油+細砂糖（不建議糖霜，吃起來沒有顆粒感）；電動打蛋器一分鐘。
   2.加香草精，牛奶，打30秒。
   
   巧克力淋面
   1.隔水融化後自己裹的開心吧。
   2.白巧克力手掌温度融化後，創作吧。
   3.待冷卻凝固，可冷藏。
   ps:這是總量一半的淋面，太多會膩。
   

2. 試了自己擠在油布上，後來用的這款模具，感覺大小正好，擠薄薄一層面糊就好。

小貼士

本方來自君之和yanyanfoodtube，各有改動，特此感謝。