巧克力軟心派～迷你好麗友派

好麗友好朋友，喜歡吃好麗友的朋友一定要試試這個小甜點，自己做的材料要好很多，哄小朋友也很贊喔。
方子是隨隨魚的，感謝！稍微有點改動

用料  

巧克力軟心派～迷你好麗友派的做法  

1. 分離蛋白蛋黃，蛋黃加10克細砂糖用打蛋器攪打均勻。

2. 蛋白倒入無油無水的打蛋盆，加幾滴自制香草精（或者白醋），用打蛋器先低速攪打至粗泡，分次加入剩下的細砂糖，低速轉高速，將蛋白打到小彎鈎（偏硬性發泡），最後幾秒鐘低速打幾下整理下氣泡，可以使蛋白更細膩。

3. 取3分之1的蛋白糊倒入蛋黃糊切拌均勻。

4. 將拌好的麪糊倒入剩下的蛋白糊內。

5. 切拌均勻。

6. 分四次將過篩的低筋粉拌入麪糊。

7. 每次拌至無干粉狀，再加下一次，可以用J字手法拌。

8. 將拌好的麪糊裝入裱花袋，裱花袋可以剪小口或者用一個圓形花嘴。

9. 在墊油布的烤盤上擠出大小均勻的麪糊，我用了馬卡龍墊子，所以比較迷你。一盤放不下，可以將多出來的麪糊先擠好冷藏。

10. 入180度烤箱中層上下火烤12分鐘左右，表面金黃即可。出爐放涼，取下備用。不喜歡小尖尖的，可以進烤箱前手指沾水按掉，我忘記了，後來烤好用剪刀把尖尖剪掉的（≧∇≦）

11. 蛋糕底部朝上，放一塊棉花糖，棉花糖太大，可以剪小一點，落基山一顆棉花糖可以剪3到4個夾心。
    放入微波爐叮25秒左右，或者烤箱烤幾分鐘取出。隨即蓋上另一片蛋糕。
    ps，我有的棉花糖剪得太大了，應該比蛋糕略小。

12. 將巧克力放入容器，隔熱水融化成順滑的巧克力溶液。我是用了麪包機生巧克力功能融化的。將牙籤扎入蛋糕體，手拿牙籤，將蛋糕裹一層巧克力溶液。然後紮在泡沫上，入冰箱冷藏至巧克力凝固。（冬天估計不用冷藏）

13. 取下牙籤，就大功告成了。

小貼士

麪糊要擠得大小均勻，以便於烤好配對。
棉花糖加熱時間自己密切觀察，切不可加熱過久。
包裹的巧克力最好用可可脂含量高的黑巧克力，可以中和蛋糕的甜。