自由城派CHRISTIANSHAVNERA PIE（丹麥榛子蛋糕）

自由城派也叫丹麥榛子蛋糕，是丹麥哥本哈根著名烘焙坊Lagkagehuset的一款有名甜品。榛子的堅果風味配上各種莓的新鮮口感令人難以忘懷。製作起來並不複雜，非常富有節日的氣氛，聖誕新年大家都可以試試做這款蛋糕，和家人一起分享。

用料  

自由城派CHRISTIANSHAVNERA PIE（丹麥榛子蛋糕）的做法  

1. 製作草莓慕斯。吉利丁片用冷水浸泡20-30分鐘。先將草莓切半，放入鍋中，將糖、香草豆、香草豆莢與草莓一同放入鍋中，小火加熱至草莓開始發軟。將吉利丁片瀝乾水放入草莓中，用打蛋器將吉利丁片與草莓果泥攪拌均勻。放置15分鐘冷卻。

2. 奶油打發，取一些奶油與冷卻後的草莓果泥混合，混合均勻後與剩餘奶油混合均勻。之後將奶油放入冰箱冷卻1-2小時。

3. 製作蛋糕餅底。將榛子放入190度烤箱烤8-10分鐘，取出後去皮。將餅乾打碎成粉，榛子打成粗顆粒狀。

4. 取另一容器，打發蛋清，加入糖和香草豆。

5. 加入榛子粉、餅乾粉、泡打粉、鹽，攪拌均勻。

6. 將蛋糕糊倒入模具，烤箱180度烘烤25-30分鐘。

7. 取出餅底，待餅底完全冷卻後組裝。

8. 選取自己喜歡的莓類水果，自由城派就做好了。