每日堅果無油無糖全麥麪包(附熱量表)

每次做完東西，下次再做又要翻配方
所以決定以後每次做東西都把配方記錄下來
因為在減肥
做東西都會計算熱量
麪包每隻熱量360大卡
蛋白質11g
脂肪6g
碳水64.5g
如果嚴格減肥的話
最好一頓吃半個或者三分之一                                               吃一個的話容易一天的碳水量超標

用料  

每日堅果無油無糖全麥麪包(附熱量表)的做法  

1. 除堅果，蔓越莓外，全部扔進麪包機揉麪20分鐘，鹽放最下層，然後麪粉，酵母，鹽和酵母不要接觸。因為是夏天，水和麪粉都冷凍了半小時。

2. 分隔成4份，拍扁，撒上堅果，蔓越莓，核桃。我是儘量4個一樣多的，這個堅果量很大，可以減半，我是自己吃，所以加了滿滿的料。

3. 把料都摺疊進去，滾圓

4. 第一次發酵，我是烤箱發酵的，38度一個小時

5. 取出排氣擀長，捲起來整形。女兒非要幫我忙

6. 整成橢圓形，其實滾圓也可以，隨意。然後二次發酵，依然烤箱發酵。忘記拍圖了，35度50分鐘

7. 撒粉，用鋒利的刀割口，我的刀不夠利索，麪糰有回縮。上火210度，下火180度烘烤。20分鐘

8. 顏色不錯，這次很滿意

9. 出爐啦

10. 粉撒多了

11. 晾涼，稍微有點温度的時候密封裝起來。第二天吃就放常温。我做了4個，打算吃一個星期，所以另外三個放冷凍

小貼士

1.發酵主要還是看狀態，不一定非要按我的時間和温度
2.隔麪糰的刀一定要鋒利，我的刀不好，導致最後面團都縮回去了