牛奶葡萄乾吐司

和麪我用的戀家廚師機，有了這個廚師機我做任何的烘焙品，都很成功。尤其是做吐司活出手套膜分分鐘搞定。

用料  

牛奶葡萄乾吐司的做法  

1. 這是我的和麪神器戀家廚師機

2. 將所有材料（除黃油外）先用筷子攪拌成圖片的樣子，放在廚師機上用1檔再攪拌成團。

3. 將面揉至擴展階段放入黃油，再揉至完全階段。

4. 麪粉已經揉至完全階段

5. 能拉出薄薄的手套膜

6. 整理好麪糰放入盆內蓋上保鮮膜進行一發，時間大約40分鐘（夏天常温發酵就行）

7. 發酵完成排氣

8. 排氣後把麪糰均勻的分成三份，鬆弛15分鐘。

9. 整形用擀麪杖把每個麪糰擀成橢圓形，再次鬆弛15分鐘，再次整形放入葡萄乾。

10. 捲成2.5圈，放入吐司盒內進行第二次發酵，烤箱開發酵檔放入一碗熱水45分鐘。

11. 發酵九成滿拿出預熱烤箱200°

12. 將發酵好的麪糰蓋好蓋子放入預熱好的烤箱中下層烤40分鐘

13. 由於個別原因時間設置錯誤，吐司麪包被烤大了，下次一定注意。

小貼士

1、用戀家廚師機能很快活出手套膜，烤出來的麪包組織非常好，口感也好。
2、烤箱温度時間根據自己的烤箱而定。