酸奶葡萄乾吐司【燙種】

姥姥愛吃葡萄乾吐司，但是年紀大了，又想吃軟點兒的，於是……有了這個酸奶葡萄乾吐司。            ⚠️⚠️這個吐司，湯種用的多，液體量也不小，並且沒有〔雞蛋🥚〕，支撐力差！不要用其他方正筆挺的吐司來衡量它的外貌，它可能會很醜，但是它夠温柔～                                                             這個吐司算是變種〔純生吐司〕。 這個吐司是【醜吐司】【醜吐司】【醜吐司】

用料  

酸奶葡萄乾吐司【燙種】的做法  

1. 提前製作【燙種】，直接把沸水衝入麪粉，攪拌至無干粉，粘稠狀態就可以了。放置室温備用（或冷藏12小時備用）。

2. 將提前製作好的燙種，和主麪糰中除〔黃油〕及〔鹽〕的材料一起揉至擴展階段，然後加入黃油和鹽繼續揉至手套膜。

3. 將揉好的麪糰開始一發（基礎發酵），28度左右，發酵至兩至三倍大，用手指蘸乾麪粉戳洞，不會回彈即可。

4. 將基礎發酵好的麪糰，分三等份，鬆弛15分鐘左右。

5. 將鬆弛好的麪糰擀卷，裹入葡萄乾（葡萄乾提前洗好，用水泡20分鐘左右）。

6. 將擀好的卷放入吐司盒進行二發。35度左右，濕度70%左右。發酵至8～9分滿，預熱烤箱180度。

7. 【三能低糖吐司盒】170度，烤27分鐘。【普通金波吐司盒】180度，烤40分鐘。具體時間和温度，請根據自己的烤箱和吐司盒進行調整。

8. 酸奶我用的這種小盒，正好100克，不會浪費，便於儲存。

小貼士

這個吐司長得不會很高！不是大高個！不是大高個！ 外貌也不是那麼的美！塌腰，皺皮也都正常！！！！內在美！！！！！！