葡萄乾吐司和奶香吐司

所有的美味都需要付出時間和等待，吐司主要是發酵時間長，可以週末找個半天與娃親子時光，出爐的那一刻是滿滿的喜悦。
我一般每次做2個不同口味的，牛奶吐司用來當早餐，烤箱熱一下，然後抹醬或夾雞蛋都可以，表皮脆脆的。葡萄乾味的可以當零食吃。

總用時：            4小時20分鐘
手工操作時間：30分鐘

用料  

葡萄乾吐司和奶香吐司的做法  

1. ⏰1小時 - 按如下順序把原料加入麪包機：麪粉、糖、鹽和酵母粉，晃動均勻。然後敲入雞蛋倒入鮮奶。和成稍光滑的麪糰後加入黃油揉至完全階段，即可拉出大片略透明、不易破裂的薄膜。我用麪包機，2個揉麪程序共1個小時。

2. ⏰50分鐘 - 蓋上錫紙，入30度烤箱發酵約50分鐘至2-2.5倍大。葡萄乾用温水泡一下擠幹水分。

3. ⏰20分鐘 - 將麪糰分成六份，其中三份揉入葡萄乾，滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. ⏰15分鐘 - 將麪糰擀成橢圓形，再兩邊向內對摺，擀成長方形後將麪糰由上到下捲成圓筒形。也可以直接擀成長方形的。

5. ⏰80分鐘- 將麪糰放入吐司盒內，蓋上錫紙，入30度烤箱發酵至八分滿，約80分鐘。

6. ⏰ 35分鐘 - 烤箱170-180度上下層，底層烤35-40分鐘，全程蓋錫紙，最後幾分鐘拿掉上色即可。

7. 麪包從模具取出後放在架子上晾涼。

小貼士

因為家庭烤箱較小的緣故，吐司表面經常容易烤得過深，影響美觀。所以入烤箱時裹上錫紙。待最後幾分鐘時取走錫紙，使表面上色。