免揉意式佛卡夏的家庭配方和做法

佛卡夏源自於意大利
外表酥脆內裏柔軟有韌性
比起硬歐包佛卡夏應該更符合中國口味
加了油鹽的麪糰搭配各種香料和蔬菜
口感豐富越嚼越香
製作方法也相當簡單不費心力
可以作為家裏常備的早餐和西餐主食
麪糰雖然含水量非常高
但是全程不用揉麪
晨起開始混合麪糰等待
下午就能吃到香氣十足異域風情的麪包
不失為週末宅家小幸福
👉🏻200度20-25分鐘
👉🏻烤盤尺寸：29cm×19cm（可用圓形烤盤）

用料  

免揉意式佛卡夏的家庭配方和做法的做法  

1. 温水中加入糖和乾酵母

2. 攪拌均勻精置10分鐘

3. 把酵母水倒入大一點的發酵盒中，加入水

4. 再加入其他所有材料

5. 用刮刀混合成團即可

6. 蓋好蓋子放置1小時

7. 1小時後的麪糰狀態

8. 手指抹一些橄欖油摺疊麪糰

9. 拉起往中間翻折

10. 摺疊四次

11. 翻面整理一下

12. 蓋上靜置半小時

13. 半小時後繼續剛才的摺疊步驟

14. 蓋好靜置半小時，總共摺疊-靜置3-4次

15. 3-4次摺疊後倒入烤盤

16. 用手延展開

17. 濕布蓋好發酵30分鐘

18. 發酵後的麪糰明顯變大

19. 手指抹橄欖油，在麪糰上戳孔洞

20. 放上小番茄，黑橄欖和迷迭香

21. 撒一些海鹽

22. 淋上橄欖油

23. 放入預熱好的烤箱，在烤箱裏噴7-8次水，立刻關門

24. 200度烤20-25分鐘

25. 出爐

26. 切開看看橫截面

27. 漂亮的氣孔

28. 可以搭配油醋汁或奶酪吃