吐司麪包（無牛奶版）

這是一款沒有牛奶、低黃油版的吐司麪包。

用料  

吐司麪包（無牛奶版）的做法  

1. 1. 將乾性材料：高筋麪粉250g、細砂糖30g、奶粉10g、酵母3g全部倒入攪拌桶裏，糖和酵母不要放一起，然後將乾性材料攪拌均勻。

2. 2. 加入液體：水115g、雞蛋50g，將攪拌桶放上廚師機，啟動1檔攪拌至成團後，換成3檔繼續攪拌5-6分鐘。

3. 3. 加入鹽3g和軟化後的黃油20g，啟動1檔攪拌均勻看不到黃油，然後3檔繼續攪拌。

4. 4. 攪拌過程中注意觀察麪糰情況，可以拿出來看看出膜情況，直到可以拉出手套膜，這個過程約10分鐘。

5. 5. 取出麪糰整理成型、蓋上保鮮膜，放入容器中室温發酵1個小時，直到麪糰變成原來的1.5-2倍大，用粘了麪粉的手指在麪糰上戳個洞，不回彈，即發酵完成。（天氣較冷，室温發酵時間適當延長，或者燒一鍋温水發酵，注意30-40度，温度太高會將酵母燙死）

6. 6. 將麪糰揉搓排氣，分成三個大小均勻的小麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

7. 7. 用擀麪杖將小麪糰擀成長條，注意寬度要吐司盒寬度差不多。

8. 8. 將麪糰放入450g的吐司盒中，蓋上蓋子，放入烤箱進行最後一次發酵，記得同時要在烤箱中放入一碗温水哦，避免麪糰中的水分流失。發酵40分鐘左右，發到8分滿即可。

9. 9. 這是發到8分滿的時候，烤箱預熱，160度上下火，中下層烤30-35分鐘。

10. 10. 將烤好的吐司麪包拿出來，震一下，立馬倒扣過來就可以脱模，待涼之後，就可以享用美味啦。（側面有點醜哈哈哈）

11. 11. 雖然外觀有點醜，但是拉絲效果很不錯哦👍

小貼士

1. 製作過程麪糰會有點濕，但是不要加麪粉哦，做麪包跟做包子不一樣，千萬不要加麪粉。