牛奶吐司/原味吐司/吐司麪包/切片面包/早餐包

最經典的西式早餐應該就是土司麪包切片後配上各種醬或加肉加蛋做成三明治了吧～絕對是咖啡的良配，又方便攜帶不易變形，補充能量的最佳美食。也是我做的出鏡率最高的一款麪包，各種用料和口味，至今未翻過車。總結下來，水份的比例一定要對，通常為粉類的總克數比例的60%左右，根據不同麪粉吸水性調整，包括雞蛋、牛奶等都要按一定比例折算（雞蛋按60%的水份，牛奶按90%的水份折算）。發酵一定要到位，一發一定要2倍大，二發要發到模具七八分満，但不能過頭，不能光看時間，操作環境温度不能過高，不要超過26度。不是所有吐司都需出手套膜，有時不出膜也一樣好吃，前提是發酵必須到位。
夏天推薦用後加酵母法，避免提前發酵而出不了膜。
囉嗦了一堆，以上為個人經驗，歡迎交流😊

詳細配方和做法見我另一個貼子

就不一一贅述了。

用料  

牛奶吐司/原味吐司/吐司麪包/切片面包/早餐包的做法  

1. 充滿陽光的早晨，享受美味早餐吧～