自用方子，記錄方子量～比較濕的配方，麪包比較軟，感覺只能麪包機做，因為太黏了，試過揉好面拿出來整型，就是沾手。麪包機直接自己烤倒是不錯～
用料
| 方子一： | 不加雞蛋 |
| 新良高筋麪粉（吸水性中等） | 220克 |
| 黑麥 | 50g |
| 純牛奶/水 | 175克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 自制花生夾心/紅豆沙 | 150g |
| 方子二： | 加雞蛋 |
| 新良高筋麪粉 | 275克 |
| 黑麥 | 80g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 水 | 175克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 2克 |
| 夾心 | 150g |
| 方子三 | 白吐司450g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 中裕麪包粉（吸水性強） | 275克 |
| 水 | 175克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 2克 |
| 方子四 加老麪糰的加糖版本（更軟版） | |
| 老麪糰 | 50克 |
| 高筋麪粉 | 100克 |
| 黑麥粉 | 150克 |
| 水 | 170克 |
| 鹽 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| （老麪糰） | |
| 中筋麪粉 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 鹽 | 1克 |
| 酵母 | 1克 |
| 揉麪結束冰箱冷藏15小時 |
黑麥無油無糖軟吐司（麪包機）的做法
#方子一方子二#除了夾心所有材料按雞蛋-液體-粉-拐角放鹽-麪粉挖坑埋入酵母的順序放入麪包桶，啟動程序8揉麪➕發酵，一個半小時，結束後加入夾心，再次啟動程序8，然後啟動程序12，烘烤1小時。搞定！稍微涼一點密封裝好，以免水分蒸發，夏天一定要放冰箱，吃的時候再加熱，不然第二天就會長黴。
![黑麥無油無糖軟吐司（麪包機）的做法步驟圖 第2張]( "黑麥無油無糖軟吐司（麪包機）的做法步驟圖 第2張")
#方子三#啟動麪包機程序10，白土司功能
小貼士
自用方子～因為不管是紅豆沙還是其他夾心，都是有味道的，所以雖然沒有加鹽加糖，麪包不是無味的哦。如果不考慮口感，可以不加夾心的，那就是一款無油無糖沒什麼鹽的無味麪包吧，哈哈！
可以放一把紅棗，增加了甜味，超級好吃。
