蔓越莓麪包布丁～簡單又美味的選擇

這款麪包布丁做法非常簡單，趁熱吃或者冷藏凝固後吃都非常美味哦～

方子是學校上課的方子(王森烘焙)。麪包可以用吐司、丹麥麪包、可頌，我用的是手撕麪包，個人覺得起酥的丹麥和可頌最好吃哦～學校是用朗姆酒浸泡過的提子乾，有淡淡的酒香味，擔心被查酒駕的話不用浸泡或者換用蔓越莓幹也非常美味哦～

布丁液的製作同樣可以用做焦糖布丁，學校原方子是做麪包布丁和焦糖布丁一起的量，我改了下正好做一個兩人份的焗碗量(焗碗容量900ml左右)，如果量多了就順便再用布丁杯烤焦糖布丁吧～

用料  

蔓越莓麪包布丁～簡單又美味的選擇的做法  

1. 將淡奶油、牛奶、細砂糖、香草精混合加入奶鍋拌勻，加熱至微沸(60°C左右)，沿鍋壁出現小氣泡。

2. 雞蛋打散。

3. 將煮好的牛奶混合液倒入雞蛋液中攪勻。

4. 貼蓋一層保鮮膜後靜置備用。因為布丁液含奶量較高，所以貼蓋保鮮膜防止表面結皮。

5. 將麪包切成丁。

6. 鋪一層面包丁，撒上蔓越莓幹，再鋪上面包，再撒蔓越莓。

7. 將布丁液過濾後倒入碗內。

8. 撒上杏仁片後，放入預熱好的烤箱。
   水浴加熱，烤盤內熱水放約烤盤深度的1/3-1/2。
   上下火160°C，下層，45分鐘。

9. 出爐後表面塗薄薄一層黃油，讓麪包布丁看上去更加誘人～

10. 美味的蔓越莓麪包布丁就完成啦～

小貼士

1.根據焗碗的大小調節烘烤時間，布丁杯或者舒芙蕾杯子烤的話加熱35分鐘就可以啦。
2.如果多餘的布丁液烤布丁的話，最好靜置半小時後再烤，消除小氣泡有助於烤出細膩嫩滑的布丁哦。