用的自制酸奶、無糖牛奶,糖依照個人口味添加的,配方簡單到cry,這是6寸模具的量,成品超級美貌和美味…
用料
牛奶 | 200克 |
濃稠酸奶 | 300克 |
吉利丁 | 20克 |
糖 | 80克 |
草莓 | 10個 |
奧利奧碎/消化餅乾 | 100克 |
黃油 | 40克 |
準備材料…自制酸奶和早晨剛從菜市場買回的新鮮草莓。
黃油隔水融化,草莓洗淨切去蒂、對半剖開備用,把奧利奧(無糖心)/消化餅乾搗碎…其實料理機效率更高,可是個人覺得把餅乾一塊一塊搗成粉好治癒啊,享受過程…
融化的黃油倒進餅乾碎,攪拌均勻,倒進蛋糕模壓平、壓緊實(為了好脱模我在底部墊了圓形油紙,切蛋糕的時候也可以保護模具)。
擺一圈草莓,放進冰箱冷藏,默默等待…
吉利丁片放進冷水3分鐘,泡軟即可;牛奶倒進鍋裏小火加熱到6、70度,放糖慢慢攪拌融化,放泡好的吉利丁充分融化後倒進酸奶…攪拌攪拌攪拌,細膩柔滑無顆粒就OK,然後稍稍再放涼…
倒進在冰箱裏冷藏等候着的蛋糕模裏,重新放回冰箱冷藏4小時以上…
步驟圖是奧利奧底,這個是再次做的消化餅乾底。這款蛋糕吃起來清爽宜人,熱量上沒太多負擔,小朋友也很喜歡…