牛油卷的濃郁奶香,搭配泡製過後的蔓越莓,鬆軟香酥可口,回味酸甜,而且做法簡單易上手,即使新手小白們也能做出可口美味的蔓越莓曲奇。大家可以一次多做點,放冰箱冷凍起來,想吃的時候隨時切片烤乾就可以吃啦!~
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用料
黃油(總統黃油卷) | 150g |
低粉(美枚低筋粉) | 230g |
糖粉(太古) | 90g |
雞蛋(全蛋) | 20g |
蔓越莓幹(切碎) | 50g |
【濃香蔓越莓曲奇】簡單美味的做法
黃油卷切片,室温軟化。
軟化好的黃油,只要用手指能很輕鬆的在黃油上搓個小洞就可以開工了。
軟化的黃油加入香草糖,攪拌均勻。(香草糖是自己醃製的哈,等會小貼士告訴大家方法。直接用糖粉也是可以的。)
分次加入雞蛋液,攪拌均勻。雞蛋使用全蛋液,打散加入就可以了。
篩入低筋粉,攪拌均勻。攪拌到沒有乾粉顆粒。如果大家覺得不好攪拌的話,可以直接帶一次性手套,用手抓- -(畢竟手才是最好用的工具嘛。)
加入提前切碎泡製好的蔓越莓幹,攪拌均勻。(蔓越莓幹提前泡製一下會比較軟,入口不會那麼硬。至於切碎,全權是為了分佈能更均勻,這樣吃起來每口都能有蔓越莓的酸甜味道了。不切也沒事。)
攪拌好的麪糰,整形好以後放冰箱冷凍40分鐘左右,這個時間大家要自己把握了,凍硬了就行,別凍過頭了,要不很難切的。切大概4毫米左右的餅乾片就行。
均勻分佈烤盤上,每塊餅乾要留有適當的空隙。烤箱上下火,180度烤制。20分鐘。這個時間只是大概,大家可以根據自家烤箱的情況來調整,只要邊緣開始上色了就可以了。
取出餅乾,冷卻即刻密封。
成品圖。
小貼士
1.香草糖,小瞄用的是糖粉加香草豆莢,一起密封醃製一個月。成品就會有濃郁的香草清香
糖粉:500克,香草豆莢:1根。
取出香草籽,和糖粉拌勻。香草莢剪成緞,加入香草糖,避光密封就可以了。
大家嫌麻煩,直接用糖粉也是可以的哈!
2.使用全蛋,不需要單獨使用蛋黃或者蛋清哦。
3.如果是用機器攪拌的話,千萬別打發,過頭了哦!
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