芝麻白吐司

非常日常又萬能的一款白吐司，加了黑白芝麻非常香，此方大概在500g左右，夠日常一家三口食用。可以用450g吐司模或者磅蛋糕模～製作前請認真讀小貼士⚠️

用料  

芝麻白吐司的做法  

1. 將除了黃油和芝麻以外的材料按照先液體再固體的順序依次倒入麪包機中，啟動一個揉麪程序，待麪糰成型後放入黃油和芝麻繼續揉。（酵母不要與液體接觸，與糖和鹽分別放在不同角落用麪粉埋起來～）

2. 麪糰揉至擴展階段，形成手套膜後，啟動一個發酵程序，發酵至兩倍大。圖為發酵後的樣子～

3. 平均分成五份，揉成球狀，收口向上放置，不需要鬆弛。

4. 直接用擀麪杖擀成橢圓長條狀

5. 卷兩個圈收口向下，鬆弛15分鐘，若室內空氣乾燥請蓋保鮮膜或油布。

6. 鬆弛後再次擀成橢圓長條狀

7. 將面片翻面，卷三圈，成圖中狀

8. 收口向下並排放入吐司模

9. 然後將烤盤放進烤箱中層進行二次發酵（烤盤下放一碗熱水，上下火40度，一小時，發酵程度不滿意的話就更換熱水繼續延長時間）

10. 發酵至兩倍大既發酵完成

11. 烤箱預熱180度中層上下火十分鐘後，將麪糰放進烤箱，烤20分鐘。烤麪包時麪糰還會長高，十分鐘左右面團高度會定型，定型後加蓋錫紙，防止上色過深，繼續烤至時間結束即可。圖為成品圖，內部組織綿軟可拉絲。

小貼士

⚠️麪包機和麪雖然可以解放雙手，但是不代表你可以撒手不管，在麪糰成型前請一直盯着它！每種麪粉的吸水性不同，就稀了加麪醬了加奶🙃沒有面包機就辛苦點兒用手咯，也是一樣的，頂多就是讓吃麪包的人給你揉揉胳膊😑我方子的比例應該是正好的，喜愛吃甜請將糖量加至30g。
⚠️高筋麪粉不能用其他代替，至於為什麼，一説就深刻了，所以只要記住所有東西，各司其職，不可替代就可以了🙃
⚠️雞蛋液和牛奶一共是160g。在這特別説一下其比例：很多方子有具體説雞蛋液25或者30g，一個雞蛋大概在50g左右，本着不浪費蛋液的原則，我會選擇用一整個雞蛋，再減少牛奶的比例。兩者相加一共160g即可。不喜歡奶味兒的童鞋就用水代替牛奶，用玉米油代替黃油，玉米油就在第一步液體時就要倒進去。只是味道會少了奶香味兒，口感不會那麼香甜。
⚠️至於手套膜，很多人會覺得很難揉出，麪包不拉絲也是因為揉的程度不夠。我的麪包機一次發酵功能自帶揉麪，所以我先進行一次揉麪程序十五分鐘，再直接點發酵功能，再次揉麪中途停止時開蓋扔進去黃油和芝麻。如果你的麪包機揉麪和發酵程序是分開的，那揉麪程序選擇30分鐘，中途放入黃油和芝麻。
⚠️每個烤箱脾氣都不太一樣，可以選擇自己烤箱適合的温度時間，注意經常觀察呦，不要去看電視劇玩兒遊戲，請用心呵護它🙃，我這個上色就深了，因為我媽喜歡硬皮兒的😂
⚠️因為吐司模不在身邊，我用的磅蛋糕模，所以分了五份，吐司模分三份，推薦三能金色帶蓋吐司模，不粘易脱模上色很好看而且價格適中，加上蓋子烤出來就是超市賣的方方的啦。
⚠️百搭白吐司做早點或者零食都是個不錯的選擇，晚上烤完用保鮮膜矇住不要與空氣接觸，否則表面會風乾，反正我一口沒吃到就沒了🙃

       好了，大家試試看吧，有問題請留言，我會挨個回覆的。期待你們的作業～愛你萌～😘